柿田川珈琲の
マスター YUJI

「最後の一杯まで焼きたての味」そんな鮮度にこだわり抜いたおいしいコーヒーを味わってほしい!それが柿田川珈琲の願いです。安心してお買い物が楽しめる様に、精一杯サポートさせて頂きます。

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taste
味へのこだわり

芳醇な香りとコクを感じるスッキリとした味わいを求めて
“焼き方”と“挽き方”に徹底的にこだわりました

1.roast

焙煎へのこだわり

芳醇な香りとコクを生み出す焙煎機
オールドプロバットによる“低温直火焙煎”

「コーヒーのため最後の焙煎機」
と呼ばれるオールドプロバットは
日本にわずか数台しか現存していません。
特別に分厚い鉄釡でじっくりと時間をかけて
焙煎することでコーヒー豆の芳醇な香り、香ばしさ、
コクが生み出されます。

日本にわずか数台しか現存していない、オールドプロバット

  • 従来の焙煎機

    従来の焙煎機

    コーヒー豆の中心部まで火が通りにくく
    豆の膨らみも少ない。

  • 柿田川珈琲の
    オールドプロバット

    オールドプロバット

    豆の中心部までムラ無く焼け
    香り高い「ふっくら」とした豆になります。

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贅沢な香りがあふれ出す焙煎

最高の状態で「ふっくら」と
焙煎されたコーヒー豆はあふれ出る
程に贅沢な香りを生み出します。
極みつけの焙煎技術で引き出された
最高に贅沢な香りをお楽しみください。

1.grind

挽き方へのこだわり

スッキリした味わいを可能にするため
たどり着いた“シャープカット”

柿田川珈琲はコーヒー豆の挽き方にもこだわっています。
3段階のサイズに分けて丁寧にコーヒー豆を挽く
「グラニュレーター」と呼ばれる機械を使用しています。

コーヒーの雑味や濁りの原因となる微粉末の発生を抑え
断面を鋭くシャープにカットする事が可能になります。

この製法によりスッキリとした飲み口が感じられる
コーヒーに仕上がります。

  • 従来の挽き方の粉

    従来の挽き方の粉

    コーヒー豆を挽いた際に生まれる
    細かい微粉末が抽出に影響を与え
    濁りや雑味が強くなります。

  • 柿田川珈琲の
    シャープカットの粉

    シャープカットの粉

    特別なミルを使用することで
    微粉末やを取り除きます。
    コーヒー豆の美味しさを引き出し
    スッキリした味わいを生み出します。

柿田川珈琲のこだわりの味を
まずはお試しください。

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