ORIGINAL BLENDED
オリジナルブレンドのこだわり
芳醇な香りとコクを感じるスッキリとした味わいを求めて
“焼き方”と“挽き方”に徹底的にこだわりました
焙煎へのこだわり
芳醇な香りとコクを生み出す焙煎機
オールドプロバットによる“低温直火焙煎”
「コーヒーのため最後の焙煎機」
と呼ばれるオールドプロバットは
日本にわずか数台しか現存していません。
特別に分厚い鉄釡でじっくりと時間をかけて
焙煎することでコーヒー豆の芳醇な香り、香ばしさ、
コクが生み出されます。
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従来の焙煎機
コーヒー豆の中心部まで火が通りにくく
豆の膨らみも少ない。 -
柿田川珈琲の
オールドプロバット
豆の中心部までムラ無く焼け
香り高い「ふっくら」とした豆になります。
贅沢な香りがあふれ出す焙煎
最高の状態で「ふっくら」と
焙煎されたコーヒー豆はあふれ出る
程に贅沢な香りを生み出します。
極みつけの焙煎技術で引き出された
最高に贅沢な香りをお楽しみください。
挽き方へのこだわり
スッキリした味わいを可能にするため
たどり着いた“シャープカット”
柿田川珈琲はコーヒー豆の挽き方にもこだわっています。
３段階のサイズに分けて丁寧にコーヒー豆を挽く
「グラニュレーター」と呼ばれる機械を使用しています。
コーヒーの雑味や濁りの原因となる微粉末の発生を抑え
断面を鋭くシャープにカットする事が可能になります。
この製法によりスッキリとした飲み口が感じられる
コーヒーに仕上がります。
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従来の挽き方の粉
コーヒー豆を挽いた際に生まれる
細かい微粉末が抽出に影響を与え
濁りや雑味が強くなります。 -
柿田川珈琲の
シャープカットの粉
特別なミルを使用することで
微粉末やを取り除きます。
コーヒー豆の美味しさを引き出し
スッキリした味わいを生み出します。
柿田川珈琲のこだわりの味を
まずはお試しください。
