柿田川珈琲の マスター YUJI

「最後の一杯まで焼きたての味」そんな鮮度にこだわり抜いたおいしいコーヒーを味わってほしい!それが柿田川珈琲の願いです。安心してお買い物が楽しめる様に、精一杯サポートさせて頂きます。

FOLLOW US ON

  • コーヒーを学ぶ
  • 定期便の変更フォーム
  • メールマガジン
  • メディア・雑誌・書籍の掲載情報
 
 

カフェインレスコーヒー > デカフェ・ノンカフェインコーヒー ブラジル [スイスウォーター式]

“ノンカフェインコーヒー”

 
「カフェインレスコーヒー」が美味しくなった!思っていたよりも風味や香りも豊かで味もいい!そんな声を聞く機会が増えていませんか?  最近は様々なコーヒーショップなどで販売されている程にカフェイン抜きコーヒーの人気は上昇して来ています。

特に妊娠中の方やカフェインの摂取を控えているけど美味しいコーヒーが飲みたい!という方は、好んでカフェイン抜きコーヒーを飲まれています。 カフェインレスコーヒーと一緒に「ディカフェ」という言葉を耳にしたことがあるのでしょうか?ただ、耳にする機会は多いものの、意外とディカフェがどういったものか知らない?という方も多いですよね。 では、ディカフェとはどういったものなのでしょうか。




 

ディカフェは英語で書くとdecaf です。de=離れるという接頭詞をcaf=カフェインを意味する単語にくっつけて表します。 ですので、コーヒーからカフェインを分離させたものが、カフェイン抜きコーヒー つまりでカフェ(ノンカフェインインコーヒー、カフェインレスコーヒー)と呼ばれています。欧米などではディカフェが一般的ですね。

一昔前のディカフェに対するイメージは「香りがなくそんなに美味しくない!コーヒーの風味が足りない!作り方は体には安全なの?」などが多かったのですが、最近ではディカフェの精製技術の進歩により普通のコーヒーと遜色なく安全で美味しくなっているんですよ。 ではどんな方法でコーヒーをディカフェを精製しているのでしょうか?



 

【ディカフェの製法】
ディカフェの作りかたははどれも同じであると考えられていることもあります。しかし、同じ品種のコーヒーでも製法によってその種類は異なっています。また製法によってコーヒーの味わいも異なってきます。ここでは日本で採用されている代表的なディカフェの製法をご紹介します。

 

《スイスウォーター式》


ディカフェの製法の中でも最近特に注目されているものです。 こちらはスイス「ウォーター」と呼ばれるだけあり、水を利用してカフェインを抽出します。

製法は簡単で生豆の入った桶などに水を入れてコーヒーからカフェインを水に溶かす方式で抽出します。ただ、このままではコーヒーの旨みなども水に溶け出てしまいます。そこで、カフェインが溶け出た水に加工をしてカフェインだけを取り除く処理をします。そして、そのカフェインを取り除いた水を再び生豆の入った桶に循環させることで、カフェイン以外の成分を生豆に吸い込ませてディカフェとします。 ディカフェの製法にはコーヒーの旨味を損なってしまうものもあります。

しかし、スイスウォーター方式は技術レベルが高く「通常のコーヒーと変わらない」と人気があります。 他の製法よりも優秀で、コーヒーからカフェインだけを取り除く、ディカフェの中でも特に注目すべき精製方法です。


 


 

柿田川珈琲のディカフェはスイスウォーター式のブラジル産のコーヒー豆を使用しています。カフェインデメリットばかりクローズアップされますが、もちろん健康的なメリットも多く持っています。 ディカフェと通常のコーヒーは状況や体調に応じて飲み分けるイメージで向き合うことをお勧めします。

柿田川珈琲は「ディカフェ」ってこんなに美味しいの?と感じていただけること間違いなしの自信作です。いつものコーヒーと飲み比べてみては?

 
 

お客さまの声が届いています

ディカフェのイメージが変わりました♪岐阜 稲葉様

初めて柿田川珈琲を利用させて頂きました。

毎日、何杯もコーヒーを飲むので、たまにはカフェインを控えてディカフェを購入してみました。

今まで飲んだことがあるディカフェと比べると味も香りも段違いで美味しかったです。

カフェインが苦手な友人に勧めてみたいと思ってます。また、注文させていただきます。

デカフェ・ノンカフェインコーヒー ブラジル [スイスウォーター式]

内容:ノンカフェインコーヒー ✖3パック

原材料名:コーヒー豆
内容量:240g
挽き方:中細挽き
賞味期限:パッケージ裏面に記載
保存方法:直射日光、高温多湿を避けてください。
使用上の注意:開封後は密閉保存し、できる明けお早めにお召し上がりください。

商品コード:DF001
価格 : 円(税込 円)
数量
                 
かごに入れる
すぐに購入
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

REVIEW レビュー

  氏名 : 評点 :
内容 :
レビューを書く

入力された顧客評価がありません。

初回限定!3種飲み比べお試しセット
3つの特典付き!お得な定期購入ゆうすい便

  • 初回限定!お試しセット
  • お得な定期購入

TOP