最後の一杯まで焼きたての味
こだわりのおいしいコーヒー通販 柿田川珈琲

もっと知りたい、お試しセットのこと。

ブレンドコーヒーとシングルオリジンコーヒーの違いは何ですか？

ブレンドコーヒーは様々な品種を混ぜることにより、複雑で深みのある味を表現することが出来ます。柿田川珈琲では無数にあるコーヒー品種や農園から表現したい味を合わせて選び、焙煎加減を考えてレシピを作ります。これを繰り返すことで理想のブレンドコーヒーを追求しています。

シングルオリジンコーヒーは一つの種類で焼かれたコーヒー豆のことです。国や産地と精製方法にこだわり、コーヒー豆が持つ本来の魅力を楽しむことが出来ます。

柿田川珈琲はブレンドコーヒーとシングルオリジンコーヒーの両方とも、お客様に楽しんで頂きたいコーヒーの魅力だと考えています。

焙煎機を使い分けている理由は何故ですか？

柿田川珈琲ではブレンドコーヒーとシングルオリジンコーヒーで焙煎機を使い分けています。

柿田川珈琲の理想とするオリジナルブレンドは、特別に分厚い鉄釡のオールドプロバットでのみ作ることが出来ます。低温で時間をかけてじっくり焙煎する事で香り高くふっくらと焼き上がります。さらに直火式のために豆に香ばしさも加わります。オールドプロバットにより柿田川珈琲の目指しているブレンドコーヒーが完成します。

シングルオリジンコーヒーではコーヒー豆の持つ本来の魅力を最大限に引き出します。
その特性から時間や焙煎加減を微調整する能力の高い焙煎機を使用します。細かな調整が出来る焙煎機が最大限シングルオリジンコーヒーの特徴を引き出す事に適しているとしていると考えています。

これらの理由から焙煎機をブレンドコーヒーとシングルオリジンコーヒーで使い分けています。

コーヒー初心者です。
お家でも美味しいコーヒーを入れることは出来ますか？

柿田川珈琲はご家庭でも美味しい珈琲が淹れられます。

お試しセットのパッケージの裏面に美味しいハンドドリップとアイスコーヒーの抽出方法が記載されております。オリジナルの挿絵で説明していますのでとてもわかりやすくなっています。小分けパックをプレゼントされる場合にも非常に便利です。

大きな画面で見たい方にはホームページでも美味しいコーヒーの淹れ方を紹介しています。もし、コーヒーの技術や知識についてご不明な点がございましたら、お気軽にご連絡ください。

柿田川珈琲は、なぜコーヒー豆の鮮度が長持ちするの？

コーヒー豆の鮮度が低下する一番の原因は、酸素に触れる事による酸化です。

柿田川珈琲では鮮度の低下を出来るだけ防ぐために様々な挑戦を行っています。 それが「使い切りの小分けパック」と「窒素ガス充填」です。
小分けパックは１日１杯ずつ飲んでも約１週間で使いきれる容量となっております。
柿田川珈琲ではパック開封後は約１週間で使い切る事を推奨しています。
コーヒー豆が酸化により鮮度が低下し始める時期が約１週間程度だからです。

では、パックを開封しなければいいのか？と言うとそんな事もありません。
通常のコーヒー専用パックは密閉しても、パックの中にどうしても酸素が残ってしまいます。結果 的にパックを開封していなくても酸化が進み続けています。
柿田川珈琲ではこの点に注目し、パックの中の酸素率を下げる事にチャレンジしています。 柿田川珈琲の小分けパックは「窒素ガス」を入れる事でパック内の酸素を押し出してから封をしています。
この窒素ガス充填のおかげでパック内の”酸素率を９８% ほど下げる”事が可能になりました。結果としてパックを開けない限りはほとんど酸素に触れる事はありません。
これらの特別な技術により最後の一杯まで酸化していない、鮮度が高い美味しいコーヒーをお楽しみいただけいます。

これらの点から柿田川珈琲はコーヒー豆の新鮮さが長持ちします。